Taze bir günün baþlangýcýnda,buðu buðu nazlanan bir bardak çay ve susamlý taze bir gevrekle güne merhaba demek. Ýlk bakýþta, harcýalem bir durum gelse de, simitten bir lokma; çaydan bir yudum alýnca iþin rengi deðiþir. Bu tat bu nefaset zengin yoksul her adem evladýný mest eder. Halkalanmýþ bir güzelliðin, buðu buðu bir tazelikle ünsiyeti insana ayrý bir tat yaþatýr.


Bu mütevazý ziyafeti ,birkaç dost ve arkadaþa da çekerseniz, ünsiyet katmerlenir. Hoþ manzaraya sohbet de çeþni olur. günün baþlangýcýndaki güzellik gün boyu devam eder. Bu günlerde, büyük kentlerde simit dünyasý,simit sarayý vb. yerler çoðalsa da oralarýn muhabbeti, mütevazý yerlerdeki sýcak ortamý yakalayamaz..Biz küçük bir çay ocaðýnda veya camekanlý arabasýnýn yanýnda derme çatma imkanlarla demlediði çayý simidiyle ikram eden o iþle özdeþleþmiþ ustalarý ararýz..


Simidimizi, çayýmýza katýk ederken aþinasý olduðumuz ustanýn, mukallitliklerine tebessüm etmenin hazzýný yaþarýz ahbaplarýmýzla. Dile pelesenk olmuþ bir esprinin sýk sýk tekrar edilmesi asla býkkýnlýk vermez. Simitle çayýn ünsiyeti bizim ünsiyetimizi daha bir pekiþtirir. Vaziyete göre ya sadece simitle çayý halleþtiririz, ya da simitle çayýn yanýnda peynirle ziyafet çekeriz kendimize ve dostlarýmýza.



Sosyal konumunuz ne olursa olsun, nefes alýp verdiðiniz sürece ; saðlýðýnýz da yerindeyse simitle çayýn ünsiyetine tanýklýk edersiniz. Bu tanýklýk sýmsýcak simidi ve çayý elinize aldýðýnýz demde bir hazza ve lezzete dönüþür. Susamlarýn, diþlerinizin arasýnda çýtýrdamasý ayrý bir mutluluktur. Çayýn nefaseti, simidin lezzetiyle birleþince paha biçilmez bir güzelliðe dönüþür. Bu mütevazý güzelliði bir çok þeye deðiþmezsiniz…



Huzurun dumaný tüterken çayýnýzýn buðusunda, güne merhaba demenin tadý bir baþkadýr. Hele bir de kendinizden baþlayarak affý umumi ilan ederseniz. Tebessümünüz ýþýk saçar ortama. Hayatý seversiniz, sevdirirsiniz. Ünsiyet ünsiyeti doðurur, kemlik demir alýr limanýnýzdan. Devran daha bir güzelleþir, mevsim yaz olsun kýþ olsun fark etmez. Önemli olan çayla simidin ünsiyeti bitmesin… Unutmayalým ki “ Her sabah taze bir baþlangýçtýr,her sabah dünya yeniden kurulur.”
Ankara,27.10.2010 Ý.K